【お正月レシピ】有機クコの実で彩る！甘酸っぱさが決め手の絶品「紅白なます」
紅白なますを有機クコの実でさらに華やかに
お正月のおせち料理に欠かせない「紅白なます」。大根と人参の鮮やかな紅白は、お祝いの席にふさわしい縁起の良い一品です。ですが！！
縁起物と言えば「有機クコの実」は外せません！
今回ご紹介するのは、この伝統的なお料理に、紅くて健康に良いことで知られる「有機クコの実（ゴジベリー）」をプラスした特別なレシピ。有機クコの実の自然な甘みと鮮やかな赤色が加わることで、見た目が一段と華やかになり、さらに栄養価もアップします。
「有機クコの実ってどうやって使うの？」と思っている方も、なますに漬け込むだけで手軽に取り入れられるのでご安心ください。ぜひ、今年のお正月は「有機クコの実入り 紅白なます」で、家族の健康と食卓を彩りましょう。
有機クコの実でつくる「紅白なます」の材料（4人分）
| 材料名 | 分量 | 補足 |
| 八仙有機クコの実（乾燥） | 大さじ2 | 乾燥したまま使用します |
| 大根 | 300g | 約1/3本 |
| 人参 | 100g | 約1/2本 |
| 塩 | 小さじ1/2 | 塩もみ用 |
| 合わせ酢の材料 |
酢 ：大さじ4 （米酢がおすすめ）
砂糖：大さじ3（お好みで調整）
醬油：小さじ1/2
水：大さじ1
●野菜の準備と塩もみ
1.大根と人参は皮をむき、細切りにします。
2.ボウルに切った大根と人参を入れ、塩（小さじ1/2）を振ってもみ込みます。
3.約10分放置し、野菜から水分が出てきたら、手でぎゅっと絞って水気をしっかりと切ります。
●合わせ酢づくり
1.別のボウルに、合わせ酢の材料（酢、砂糖、薄口醬油、水）をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
●漬け込み
1.水気を絞った大根・人参と、有機クコの実を合わせ酢のボウルに入れます。
2.全体をよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込みます。
3.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。お好みで柚子の皮の千切りを添えると、さらに風味豊かになります。
なますで手軽に摂れる！有機クコの実の栄養価
有機クコの実（ゴジベリー）は、その栄養価の高さから「不老長寿の果実」とも呼ばれています。紅白なますに使うメリットとは
| ポイント | 紅色で縁起が良い。しかも栄養も摂れる |
| ベータカロテン | 大根や人参にも含まれますが、有機クコの実にも豊富。抗酸化作用が期待できます。 |
|
ビタミン類 |
お正月の疲れやすい体を内からサポート。 |
| 食物繊維 | お正月料理で偏りがちな腸内環境のサポートにも役立ちます。 |
今回使用した、農薬や化学肥料を使わずに育てられた安全で高品質な「有機クコの実」は、当ショップにて販売しております。
紅白なます以外にも、お正月料理にピッタリなので、この機会に、ぜひご検討ください。
※表示の画像は実際にお客様が作ってくださった画像を使用させていただいております。