【冬至の食養生】喉と心を潤す、一陽来復の赤いお守り「ハチミツ金柑茶」

1年で最も夜が長く、昼が短い日「冬至（とうじ）」。 外の寒さは厳しさを増しますが、中医学ではこの日を「一陽来復（いちようらいふく）」と呼びます。「陰が極まり、陽に転じる」 つまり、ここから再び太陽の力が戻り、運気が上昇していくスタートの日なのです。

そんな特別な冬至の日に、八仙がおすすめしたいのは、心と体を内側から温めて整える「食べる養生茶」。 旬の金柑（きんかん）と、生命力の象徴であるクコの実（ゴジベリー）を使った、冬の喉と体に優しいレシピをご紹介します。

【養生コラム】なぜ、この組み合わせなのか？

今回のレシピは、単においしいだけでなく、冬の体に嬉しい3つの「養生」が重なるように考えられています。

1. 喉を守る「金柑×蜂蜜」

乾燥する冬は、肺や喉を痛めやすい季節です。古くから「喉の特効薬」として愛されてきた金柑と、肺を潤す蜂蜜の組み合わせは、乾燥（燥邪）から体を守る黄金ペアです。

2. 生命力を補う「クコの赤」

冬は、生命力の源である「腎（じん）」を蓄える季節。クコの実の鮮やかな赤色は、陽の気の象徴であり、腎を補うエイジングケア食材の代表格です。「ん」のつく運盛りの食べ物と共に、この「赤」を取り入れることで、新しいサイクルへの活力をチャージします。

3. 巡りを整える「烏龍茶」

そして今回のポイントは、お湯ではなく「烏龍茶」を注ぐこと。 半発酵の香ばしい烏龍茶は、滞った「気」を巡らせ、年末の食事で疲れがちな胃腸をスッキリさせる（消食）働きがあります。

【レシピ】金柑とクコの蜂蜜漬け

まずは、お茶の素（もと）となるシロップ漬けを作ります。 今の時期に仕込んでおけば、炭酸割りやヨーグルトのトッピングなど、冬の間ずっと楽しめる「お守り」になります。

■材料（作りやすい分量）
金柑： 1パック（約250〜300g）
有機クコの実： 大さじ2
蜂蜜： 150〜200g（金柑が浸かる程度）
※清潔な保存瓶をご用意ください。

■作り方

洗う： 金柑は皮ごと使うため、丁寧に水洗いし、水気をしっかりと拭き取ります。
切る： ヘタを取り、横半分（または輪切り）にカットし、竹串などで種を取り除きます。
詰める： 消毒した瓶に、金柑とクコの実を入れます。側面からクコの赤が見えるように入れると美しく仕上がります。
注ぐ： 金柑が隠れるくらいまで蜂蜜をたっぷりと注ぎます。
待つ： 蓋をして冬は常温（または冷暗所）で一晩〜3日ほど置きます。金柑から水分が出て、蜂蜜がサラッとしてきたら完成です。

【飲み方】ヌマる「特製～ハチミツ金柑茶」

蜂蜜金柑漬けが完成したら、いよいよ「養生茶」を作りましょう。

■手順

１：カップもしくは急須に「金柑とクコの蜂蜜漬け」のシロップと実を、大さじ1～2杯ほど入れます。（器の大きさによって変えてください）

２：烏龍茶（約150ml）を注ぎます。

３：スプーンで軽く混ぜ、金柑の香りを立たせます。

一口飲むと、烏龍茶の香ばしさの後に、金柑の爽やかな酸味と蜂蜜の優しい甘さが広がります。 そして、蜂蜜を吸ってふっくらと戻ったクコの実は、まるでフレッシュなフルーツのような食感に。

甘いだけではない、スッキリとした後味は、まさに大人のための養生茶。 一陽来復の願いを込めて、ゆったりとしたティータイムをお過ごしください。

これからの季節、乾燥や冷えは美容と健康の大敵です。 株式会社八仙では、厳しい自然が育んだ、最高品質の「有機クコの実」や、飲むエステ「有機クコジュース」をお届けしています。

毎日の暮らしに、自然の恵みと少しの知恵をプラスして。 健やかで美しい冬をお過ごしください。